GasztRoom

Tegnap félretettem egy kis olívaolajat medvehagymával keverve, ami a mai ebéd tökéletes alapja lett.

Nagyjából két személyre való adagot készítettem a csirkéből. 25 dkg rizst megfőztem egy kis hagymán feldinsztelve sóval, borssal. A csirkemellet csíkokra felvágtam, 4 evőkanál medvehagymás olívaolajon egy kis rozmaringgal, sóval megfűszerezve megsütöttem kb 10-12 percig. A zöldborsót és a ceruzababot megblansíroztam, egy kis gőz fölött.

Mielőtt elfogyasztanánk, tálaláskor ráhelyezett szelet citrommal vagy lime-al csepegtessünk a csirkére.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

- 25 dkg csirkemell filé
- 25 dkg rizs
- 1 db pici vöröshagyma
- kb 25 dkg zöldborsó
- kb 25 dkg zöldbab
- 4 ek. medvehagymás olívaolaj
- só
- bors
- rozmaring

A minap találtam egy újabb pikáns és könnyű receptet, amit kicsit tovább gondolva neki is láttam.
Első lépésként brokkoli szárát és rózsáit külön választottam. Lobogó, forró sós vízben a brokkoli szárát és egy rövid sárgarépát karikákra vágva olyan 5-6 percig főztem, majd amikor ez megvolt hozzádobtam a brokkoli rózsáit és egy kelkáposzta két kisebb levelét felaprítva és lassú tűzőn még olyan 3 percig főztem.
A recept másik részeként 4 evőkanál olívaoljaon, 3 gerezd felszelelt fokhagymát barnára pírítottam egy kis borssal. Mikor már szép barna a fokhagyma vegyük le a tűzről és keverjük el a vékonyra vágott chillivel.
A végső fázisban a leszűrt , szárított brokkolit összekverjük a fokhagymás olajjal.
Nekem kissé unalmas volt főfogásnak, ezért egy kis főtt virslit és tojást párosítottam hozzá.
A kép önmagáért beszél. Jó étvágyat! 

Hozzávalók:

- 50 dkg Brokkoli
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab sárgarépa
- 4 ek. olívaolaj
- só
- bors
- 1 chillipaprika
- 2 kelkáposzta levél

Mivel itt a nyár és mindenki a könnyen fogyasztható ételeket helyezi előtérbe, ezért ma én is valami laza könnyed ebédet csináltam főfogásnak.
Citromos csirke. Nem hangzott rosszul amikor összenéztem a dolgokat és visszanéztem hogy mostanában citrusfélét citrusfélével keverek, így ezt is összevegyítettem.
Első lépésben citromot majd tovább gondolva a dolgot egy kis cherry-t is szereztem mára.
Lévén hogy unom már a rizst mint köretet, ezért ma egy kis petrezselymes héjában sült burgonya a mellékes.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé
petrezselyem zöldje
só
bors
2citrom
200ml cherry
olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
pár gerezd fokhagyma
1kg új burgonya

Elkészítése:.
A csirkemellt feldaraboljuk apróra. A vöröshagymát felaprítottam, egy kis olívaolajon üvegesre sütöttem, hozzáadtam csirkemell darabokat és a felaprított fokhagymát, 5-6 percig forgattam majd sózás, borsozás. Átsütés után a hozzáöntöttem a cherryt és ebben pároltam.
Amikor már majdnem odaégett felkapargattam az aljáról összekevertem, és hozzá tettem a reszelt citromok héját és a petrezselyem zöldjét és még 5 percig alacsony lángon pároltam tovább.
Mikor már kész van a két citrom levélel jól meglocsoltam.

A köretnek való új burgonyát felapróztam jól átsütöttem olajban, sóztam és megszórtam petrezselyem zölddel.

Hozzávalók:

• 0.5 kg rizs
• 1 kg darált csirke hús
• 25dkg fejeskáposzta
• 1 fej lila hagyma
• 4 db tojás
• gyömbér
• bors
• só
• tejföl
• 2 db kaliforniai paprika
• 2 db paradicsom
• fokhagyma
• reszelt sajt

Elkészítése:
A rizst megfőzzük. A káposztát lilahagymán megforgatjuk egy kicsit az olajban, és hozzáadunk egy kis borsot ízlés szerint.

Megfözzűk a 4 tojást, majd ha készen van, akkor vékonyan felszeleteljük.

A 2 paradicsomot felszeleteljük, majd fokhagymával megsütjük, majd a darált húst hozzáadjuk. Megfűszerezzük sóval és gyömbérrel, majd megsütjük. A piros paprikáinkat vékonyra felszeleteljük.

Ha minden hozzávalót elkészítettünk, akkor előveszünk egy mély tepsit, amelyben rétegesen egymásra helyezzük a dolgokat. Káposzta - hús - rizs - hús - káposzta.

Ha ezzel megvolnánk, a tetejére rárakjuk a vékonyra szelt paprikákat, valamint a tojás szeleteket (ezeket akár a rétegek közé is rakhatjuk).

220 °C-on sütjük minimum 20 percig, majd a tetejére ráöntjük a tejfölt, valamint a reszelt sajtot, amiket rásütünk.

A kész étel mellé egy pohár Aszút ajánlok! ;)

Megtekinthető még itt: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/tepsis_csirke_zoldsegekkel

(Spaghetti alla Carbonara con Funghi)

A mai napra ebédre valami igazán olasz ételt szerettem volna elkészíteni, a végére felül múlta az elvárásaim önmagamhoz képest.
Egy kis gombával megspékelve, kellemes harmónikus íz kavalkádot kaptam.

Hozzávalók:

40 dkg sonka
10 dkg házi szalonna
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
400 ml főzőtejszín
300 gr Champignon gomba
400 gr Füstölt reszelt sajt
500 gr Gyermelyi Spagetti tészta 
1 tojás
só
bors
oregánó
kömény
kevés zellerzöld
olívaolaj

Elkészítése:

Először a tésztát kifőzzük , egy evőkanál olívaolajjal és egy kis sóval.
Ezután feltesszük a felkockázott szalonnát és aprított hagymát, amit kisütünk a szalonna zsírjában, majd ha ez felsült akkor egy evőkanál olívaolajat teszünk hozzá és a felcsíkozott sonkát.
Ha ezek összesültek jöhet a gomba és a fűszerek. Egy kis kömény, az oregánó,a tört fokhagyma, a bors és a só amivel csak óvatosan mivel ha sós szalonnát, sonkát rakunk bele akkor ezzel túlsózhatjuk.
Öt perc kevergetés után hozzá öntjük az előre elkevert tojássárgája és tejszín felét.
Félre tesszük ha kész lett, majd tepsibe kiöntjük a maradék tejszínt, beletesszük a kifőtt tésztát, és rá a kisütött sonkás-gombás alapot.
A sajtot rászórjuk a tetejére valamint megszórjuk a felaprított zellerzölddel, lefóliázzuk és betesszük a sütőbe 220 °C-ra 10 percre.
Miután a fóliát leszedtük, hagyjuk bennt a kihülő sütőben még 5 percre.
Ha kész vagyunk tálalhatjuk is, hozzá pedig fogyaszthatunk egy pohár Rosé bort.
Egézségetekre! ;)